きのこの味噌汁(23食目)

昨日のオイシックス話の続きになってしまいますが、今でこそ街のスーパーにも置いてあるような「そこまで下ごしらえしてくれちゃうの？」というような食材がオイシックスでは売られているのです。

手間がかかっている分、お値段も相応ですし、量も相応なので滅多に買うことはありませんけれども。

先週の定期便の取り揃えに入っていた「包丁いらず！パッときのこミックス」というのもそれなのですが、うっかり削除するのを忘れていて届いてしまいました(痛恨！)。

せっかくなので今日は1パック全部使って、きのこのお味噌汁を作ることにしました。

【材料】

きのこミックス…1パック

玉ねぎ…小1/2

鶏肉…50g程度

たまご(あってもなくても)…1個

水250cc

茅乃舎の出汁(出汁パック)1袋

味噌、大さじ1

【作り方】

◆事前準備

鶏肉は1センチ角程度のサイコロ状に来る。

玉ねぎは繊維に沿って薄切り。

◆本番

①小鍋に水と出汁を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして3分程度煮出して出汁をとる(出汁パックを取り出す)

②鶏肉を①の鍋に入れ、表面の色が変わったら玉ねぎ、きのこを追加して火を通す。

(たまごを入れる場合は玉ねぎ、きのこを入れたら軽く混ぜる程度で良い)

③たまごを入れる場合は、たまごを鍋に割り入れたら弱火で蓋をして3分さらに煮る。

④火を止めて味噌を溶く。

⑤再び火をつけて沸騰直前まで温める。

⑥器に盛り完成！

昨日、新たに炊いて冷凍庫にストックした麦ご飯。

今まで150gずつに小分けしていたのですが140gずつに減らしました。

今日は150gのごはんがまだあるのでそれを解凍して食べたのですが、やはりかなり多い。

140gでも多いかもしれない。思い切って120gまで減らせばよかったです。

オイシックスのきのこミックス